Диета при аллергии у детей: пример комплексного меню

Что кушать малышу, если у него аллергия?

В последние несколько десятков лет резко увеличилось число людей, страдающих аллергией, которую называют болезнью века. Ученые предполагают, что существует несколько причин, по которым это происходит. Как одну из версий, они рассматривают теорию влияния гигиены, разработанную Дэвидом П. Стрэченом (David P. Strachan).

Она гласит, что соблюдение норм гигиены уменьшает контакт организма с антигенами. А это приводит к тому, что иммунная система получает недостаточную загрузку, особенно в детском возрасте, поэтому она остро реагирует на безобидные антигены.

...

Содержание:

Разработана эта теория была на основании проведенного в Англии исследования, которое показало, что дети из многодетных семей страдают аллергией гораздо реже, чем их сверстники, которые в семье являются единственным ребенком. Рассмотрим, чем кормить дитя, и что можно кушать малышу при подобной болезни.

Что такое аллергия?

При аллергии иммунная система неадекватно реагирует на вещества, которые не способны причинить вред организму. Проявления этого заболевания могут возникать в любом отделе организма. Симптомы длятся несколько минут, часов, несколько дней. Степень их тяжести тоже очень сильно отличается. Наиболее тяжелые проявления этого недуга — отек Квинке и анафилактический шок, результатом которого может стать смерть больного.

Признаками аллергии являются сыпь, насморк, чихание, отек, кашель и т.д.

Иммунный ответ организма провоцируют самые разные факторы:

  • клещи домашней пыли сама пыль;
  • белки в донорской плазме или вакцине;
  • пыльца;
  • лекарства;
  • пища;
  • укусы насекомых;
  • продукты животного происхождения, в том числе тараканы и выделения домашнего клеща;
  • средства бытовой химии, материалы искусственного происхождения.

Различают такие формы аллергии:

  • респираторная — проявляется при вдыхании аллергенов;
  • дерматозы — кожные сыпи, возникающие после воздействия аллергенов на кожу и слизистую желудка;
  • пищевая — реакцию вызывают пищевые продукты;
  • инсектная — симптомы появляются после укуса насекомых;
  • лекарственная — провоцируется приемом медпрепаратов;
  • инфекционная — возникает при воздействии на организм микробов.

Когда нужна диета?

Одним из способов борьбы с иммунным ответом организма ребенка, страдающего аллергией, является диета. Она эффективна при пищевой форме заболевания и дерматозах как последствие употребления «неподходящих» продуктов, поллинозе — аллергии на пыльцу растений.

Различают два вида диет:

  • базовые (неспецифические);
  • элиминационные (назначаемые при конкретной форме аллергии и известном продукте, вызывающем реакцию организма).

При пищевой аллергии

Пищевая аллергия у новорожденных проявляется экссудативным диатезом («золотухой»), себореей, опрелостями в области паха и за ушами. У детей постарше высыпания наблюдаются на локтевых сгибах, на коже кистей и под коленями, развивается нейродермит, другие явления аллергии.

Чтобы определить, какая пища вызывает аллергию, родителям нужно вести дневник. В него они будут записывать все продукты, использованные для приготовления пищи в течение дня. Особенно это касается всего нового. Первый раз продукты лучше давать небольшими порциями с утра, чтобы увидеть реакцию организма.

Как правило, она появляется достаточно быстро — от нескольких минут до нескольких часов. Если у малыша есть покраснения или другие настораживающие симптомы, продукт нужно исключить из питания на несколько месяцев, а потом снова попробовать его ввести в рацион небольшими порциями.

Возможно, к тому времени ферментные системы созреют и реакция будет другой.

Меню для детей с непереносимостью молока до 1 года

Крайне осторожно относятся к питанию детей до 1 года. У части из них существует аллергия на белки коровьего молока. Тогда его заменяют низколактозными смесями или продуктами на основе сои. Овощное пюре вводят раньше, чем другим детям — в 3 или 3,5 месяцев, а каши на овощном или фруктовом отварах — с 4—4,5 месяцев. В 5 месяцев в рационе таких грудничков уже присутствует мясо.

Но говядина вызывает обострение аллергии, потому ее заменяют нежирной свининой и индейкой. Третий прикорм дают в виде второго блюда из овощей вместо кефира и молока. Рыбу грудным детям с аллергией не дают, поскольку она является облигатным аллергеном, а после года добавляют в рацион крайне осторожно.

При разных формах пищевой непереносимости врач назначает индивидуальную элиминационную диету, которая исключает употребление опасного продукта и пищи, содержащей перекрестные аллергены (то есть, схожие по строению). Как пример можно привести связь коровьего молока и говядины, о чем шла речь выше.

Если же его не удалось определить, тогда ребенку показана общая гипоаллергенная диета.

Как правило, из рациона исключаются такие продукты:

  • цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфруты и др.);
  • рыба и блюда из рыбы в любом виде;
  • птицу, в том числе курицу и индейку, и блюда из нее;
  • шоколад и изделия, содержащие какао;
  • напитки — кофе, сладкие газированные;
  • копчености;
  • приправы и соусы — уксус, горчицу, майонез, хрен и др.;
  • редис и редиску;
  • овощи — баклажаны, томаты; грибы;
  • фрукты — ананас, дыню, клубнику, землянику;
  • сдобу;
  • мед.

Разрешено употреблять:

  • нежирную отварную говядину;
  • супы — вегетарианские и на вторичном бульоне из говядины;
  • масло — как коровье сливочное, так и растительное — оливковое, подсолнечное;
  • каши — гречневую, рисовую, «геркулес»;
  • однодневные молочнокислые продукты — простоквашу, кефир, творог;
  • свежие огурцы, зелень — укроп, петрушку;
  • печеные яблоки, арбуз;
  • сахар;
  • напитки — чай, компоты из сухофруктов, яблок, вишни, смородины, сливы;
  • белый хлеб.

Питание при поллинозе, при гиперчувствительности к пыльце деревьев

Поллинозом называют сезонное заболевание, вызываемое аллергической реакцией на пыльцу ветроопыляемых растений. Ее народное устаревшее название — сенная лихорадка. Это состояние тоже требует назначения элиминационной диеты. Она соблюдается больным ребенком постоянно или до окончания курса терапии.

При гиперчувствительности к пыльце деревьев разрешены:

  • печенье, хлебобулочные изделия;
  • блюда и супы из говядины, телятины, птицы;
  • яйца в любом виде;
  • молочные и кисломолочные изделия короткого срока хранения;
  • каши, запеканки из круп, макароны;
  • овощи — старый картофель, редька, редис, помидор, огурец, свекла;
  • бобовые, включая арахис;
  • напитки — вода, некрепкий кофе с молоком, чай.

Запрещены:

  • мед;
  • орехи;
  • фрукты — персик, вишня, абрикос, клубника, черешня, вишня;
  • овощи — морковь, молодой картофель, березовый сок;
  • препараты фитотерапии — березовые почки, ольховые шишки.

С осторожностью дают:

  • кондитерские изделия и варенье, шоколад, какао, мороженое;
  • продукты с пищевыми красителями;
  • соления, копчения, маринады.

При непереносимости пыльцы злаковых (луговых) трав

Разрешены:

  • супы — вегетарианские,борщ, нежирный мясной, свекольник, щи со свежей капустой;
  • мясные блюда из нежирной говядины, птицы, телятины (отварные, запеченные, тушеные);
  • яйца — всмятку (не больше 1 шт. в день), омлет из белка или 1 яйца;
  • молоко и молочнокислые продукты короткого срока хранения;
  • бобовые, включая арахис;
  • фрукты и овощи;
  • напитки — газированные и фруктовые, а также чай, вода.

Запрещены:

  • мед;
  • изделия из пшеницы и пшеничной муки;
  • мясные изделия с наполнителями;
  • заменители кофе из пшеницы.

С осторожностью дают:

  • кондитерские изделия и десерты, шоколад и какао, мороженое,
  • холодные напитки;
  • соления, копчения, маринады;
  • продукты с пищевыми красителями и добавками.

При гиперчувствительности к пыльце амброзии и других сорняков

Разрешены:

  • хлеб и булки, печенье;
  • всякие супы;
  • отварные, запеченные, тушенные блюда из нежирной телятины, птицы, говядины;
  • яйца;
  • молочные и кисломолочные изделия короткого срока хранения;
  • крупы, макароны;
  • овощи;
  • бобовые;
  • разные безалкогольные напитки.

Запрещены:

  • мед, халва;
  • подсолнечное масло и семечки;
  • персик;
  • бахчевые — дыня, арбуз;
  • травяные сборы с ромашкой, мать-и-мачехой, календулой.

С осторожностью дают:

  • десерты и кондитерские изделия, шоколад и какао, мороженое;
  • пищевые красители и добавки;
  • копчения, соления, маринады.

Аллергия на плесень

Запрещены продукты с плесневыми грибами — острые сыры (с плесенью, рокфор, Камамбер, чеддер), кисломолочные продукты, квас, копчености, изделия из дрожжевого теста, квашеная капуста, сахар, фруктоза, ксилит, сорбит и другие продукты, которые поддаются ферментации.

С осторожностью дают сырые овощи и фрукты — их перед употреблением очищают от кожицы. В период обострения нужна термическая обработка таких продуктов.

Пример комплексного меню и профилактика болезни

Примерное меню для детей раннего возраста, которые страдают одной из форм этого заболевания, выглядит так.

Завтрак: вязкая гречневая каша на молоке, сыр, яблоки, чай.

Обед: вегетарианский картофельный суп с добавлением вермишели, со сметаной; мясная котлета на пару, отварной рис, компот из сухофруктов.

Полдник: яблоки, зерновые хлебцы, биокефир.

Ужин: салат из свежей капусты, приправленный растительным маслом; тушеный картофель; отварное мясо; чай. Перед сном ребенку дают кефир.

Такую диету соблюдают до 3-летнего возраста. Затем список продуктов стараются постепенно расширить.

Многие женщины интересуются: можно ли предупредить аллергию у ребенка? Врачи считают, что это возможно. Так, одной из мер, как можно избежать проблем с иммунным ответом, является назначение гипоаллергенной диеты беременной, которая сохраняется на полгода после родов. Еще одно условие рождения здорового ребенка — отказ от курения будущих родителей.

Но даже если какой-то продукт нужно исключить из меню, наверняка у него есть достойная замена. Например, витамин С можно получить не только из цитрусовых, но и из свежей и квашенной капусты, а коровье молоко с успехом заменяют соевым.

Как осуществляется питание детей-аллергиков? Смотрите небольшой ролик.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

Подписка (E-mail)

© 2018 Ru-mama.net